Deserturi crude în 10 minute

Deserturile crude pot fi foarte elegante sau foarte rapide. Tu alegi. Dacă nu visezi la un tort în trei straturi care stă la congelator, iată câteva idei:

• Caju e cel mai bun. E gras, cremos și se înmoaie în cel mult 4 ore. L-am folosit ca bază pentru un desert cu scorțișoară și cacao, cu carambola deasupra.
• Și curmalele! Au dulceața perfectă și textura potrivită, care dă fermitate compoziției. Un exemplu: caju, curmale, fructe de pădure congelate, ceai de hibiscus și fructe, nucă de cocos rasă și coajă de portocală.
• Dacă n-ai niciuna, improvizează cu ovăz sau alte cereale (nu mai e crud, însă). Înmoaie-le puțin, apoi adaugă miere sau fructe uscate, tahini, nucă de cocos și aromele preferate. Nu te aștepta să arate spectaculos: e un fel de terci.

Ingrediente

• caju sau alte nuci
• curmale sau alte fructe uscate
• nucă de cocos rasă (și smântână de cocos)
• arome: scorțișoară, cacao, portocală

Planul B

• ovăz, bulgur, quinoa
• tahini
• miere
• arome

Opțional: banane, fructe uscate, susan sau semințe de floarea-soarelui.