Paste crude de dovlecel
Tăiței de dovlecel, cu un sos de tahini, maioneză vegană sau ketchup din roșii și curmale.
Din jurnalul make a wish!,
Dovlecelul ori îl iubești, ori nu-l suporți. Mă refer la tagliatelle de dovlecel, care seamănă cu pastele obișnuite. Ai nevoie doar de un curățător de legume: tai fâșii subțiri din dovlecel până ajungi la semințe.
Apoi gândește-te la un sos bun. Joacă-te cu tahini, muștar și ulei de măsline sau încearcă una dintre maionezele vegane. O altă variantă sănătoasă e un ketchup din roșii, ulei de măsline, curmale și sare.
Condimentează cum vrei (usturoi, busuioc, cimbru, piper) și adaugă proteine dacă ai nevoie: nuci, migdale sau semințe de floarea-soarelui, înmuiate și scurse, apoi zdrobite.
Mai adaugă legume care își păstrează textura fermă: ardei, varză roșie, morcov, mazăre, ceapă sau usturoi verde. Verdețurile (mărar, rucola, pătrunjel) sau roșiile feliate le pui la final, ca să nu se înmoaie în sos.
Am făcut felul acesta de multe ori și de fiecare dată a ieșit puțin altfel. Ai încredere în imaginația ta!
Tradus și adaptat după „Pasta Delight”, publicat inițial în engleză pe blogul make a wish! (2014–2017). Vrei să gătim împreună? Vezi cursurile.
