Orez negru cu cocos și arahide
Orez negru cu gust de nucă, smântână de cocos, arahide prăjite și chimion călit cu ghimbir.
Din jurnalul make a wish!,
Cocosul, orezul și arahidele au ceva irezistibil împreună. Poate e aerul indian, poate e doar combinația de gusturi. După ce am descoperit gustul de nucă al orezului negru, am încercat propria rețetă.
Am mers pe condimente indiene. Am călit repede semințe de chimion și ghimbir ras, cam 5 minute, într-un strop de ulei de măsline, ca să-și elibereze aroma. Apoi am pus puțină apă și am lăsat încă 5 minute. Am amestecat totul cu orezul fiert și am adăugat smântână de cocos și arahide prăjite în tigaie, fără nimic altceva. Dacă ai frunze de scorțișoară, fă-le ingredientul secret.
La final, vezi câtă lămâie trebuie ca să echilibrezi cremozitatea cocosului. L-am servit pe frunze de salată, cu nucă de cocos rasă deasupra, ca să știe toată lumea ce are în farfurie.
Ingrediente
- orez negru
- arahide prăjite
- smântână de cocos
- ulei de măsline
- semințe de chimion
- ghimbir ras
- suc de lămâie
- opțional: frunze de salată, nucă de cocos rasă
Tradus și adaptat după „Coconut Black Rice”, publicat inițial în engleză pe blogul make a wish! (2014–2017). Vrei să gătim împreună? Vezi cursurile.
